二氧化氯消毒剂在调味品加工中的应用|消毒剂|天津市张大科技发展有限公司400-600-5063

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消毒剂产品速查表

◇消毒粉消毒片消毒液系列◇
 
二氧化氯消毒剂在调味品加工中的应用
——酱油、老抽、生抽、蚝油、胡椒、咖喱粉等调味品 生产中消毒剂的应用
【描述】
         调味品生产过程主要是蛋白酶、淀粉酶等酶系的生成和底物的分解过程。酿造过程多数暴露在自然空间,伴随着有多种微生物同时生长繁殖。这些微生物不但影响酶的正常产生和作用,而且会降低产品的质量,甚至会使产品发霉变质,因此要把产品中的杂菌及时杀死或除去。可以这么说,调味品灭菌环节是生产过程中非常重要的一道工序。既要考虑到产品包装后货架期质量的安全性,注意各项理化指标及营养、口味的变化,同时还要注意色率的变化是否达到沉淀去杂的效果。
         张大科技的各种消毒剂清洗剂不仅有杀菌消毒的作用,而且不会破坏产品本身的成分,对人、畜无害。适用于调味品行业清洗消毒的全过程。。
【生产流程】
1、味精
原料挑选→糖化→发酵→提取→精制
2、醋
原料挑选→粉碎→润水→蒸煮→糖化→发酵→拌料装缸→醋酸发酵→翻醅→成熟醋醅→贮存→淋醋→质量检测→成品包装
3、酱油
原料挑选→浸泡→蒸煮→降温接种→入曲罐→保温→制曲翻曲→通风培养→成曲→加入盐水→保温发酵→淋浇浸出→配兑灭菌→灌装
【工艺介绍】
工艺介绍 产品推荐
制作味精的粮食发酵罐可选用空间消毒机配合二氧化氯消毒粉剂往发酵罐口吹喷二氧化氯气体

200g8%二氧化氯消毒剂

醋、酱油制作过程中的水消毒可选用0.2-0.8ppm二氧化氯消毒

200g8%二氧化氯消毒剂

可向成品醋或酱油里添加不超过10ppm的二氧化氯,有效防止长毛变质

200g8%二氧化氯消毒剂

清洗醋缸或酱油缸,可选用强力碱性清洗剂,用热水配置为1%浓度,对缸子浸泡2小时,再冲刷干净。

强力碱性清洗剂

工人洗手可选用专用的洗手消毒液或品洁抑菌洗手液。

洗手消毒液

品洁抑菌洗手液

鞋靴脚池消毒可选用专用鞋靴消毒剂

脚池鞋靴专用消毒剂

工人工作服可选用新洁尔灭或聚六亚甲基胍消毒

新洁尔灭消毒液

聚六亚甲基胍